Sushi is één van mijn lievelingsgerechten. Daarom besloot ik enkele jaren geleden er eens zelf te maken. Of toch proberen, want de eerste keer was het niet zo’n groot succes. Maar oefening baart kunst en ondertussen durf ik toch al stellen dat ik best goede sushi maak! 

De allereerste keer was eerlijk gezegd een regelrechte ramp … De norivellen bleven niet dicht, ik kreeg de rolletjes niet netjes gesneden, de rijst had geen smaak … Maar opgeven staat niet in mijn woordenboek, dus ik bleef proberen. Op een bepaald moment kreeg ik het boekje 500 Sushi cadeau, waar ik heel wat uit leerde. Op de eerste pagina’s lees je alles over de basis van sushi, zoals hoe je de rijst moet klaarmaken, wat voor soort sushi je allemaal hebt, welke ingrediënten je kunt gebruiken … En toen lukte het plots! Helemaal goed werd het toen ik wat later ook nog een echt sushimes cadeau kreeg van mijn gezin. Want als er één tip is die ik je kan geven, dan is het dat je een écht goed mes moet hebben om sushirolletjes perfect te kunnen snijden. 

Sindsdien is sushi maken voor mij een vorm van ontspanning geworden. Op donkere, regenachtige dagen eerst de rijst rustig voorbereiden (neem je tijd hiervoor, want je sushi staat of valt met de rijst!), dan alle ingrediënten klaarleggen, een glaasje wijn inschenken en aan tafel gaan zitten. Eerst een norivel op het matje leggen, daar de rijst netjes op verdelen, vervolgens ingrediënten naar keuze toevoegen en dan rollen en snijden. 

Mijn favoriete ingrediënten voor sushi zijn tonijn, zalm, garnalen, surimi, advocaat, komkommer, viseitjes, speklapjes en teriyakisaus (voor de warme sushi). En dan maar afwisselen en allerlei verschillende combinaties samenstellen. Vervolgens alles op een houten plank schikken en serveren. Wij vinden het altijd een groot feest, die zelfgemaakte sushi!